這次做了 原味、抹茶、巧克力、伯爵四種口味~<br />很適合當作今年的中秋禮盒喔🌕！<br />布列塔尼酥餅 Sablé Breton 的特色就是它撲鼻而來的焦糖奶油香氣，<br />酥脆輕盈的口感，穿插偶爾迸出的鹹味，會忍不住一片接著一片一直吃下去...<br /><br />詳細食譜：<a href="https://ciao.kitchen/sables-breton/" target="_blank" rel="nofollow">https://ciao.kitchen/sables-breton/</a><br /><br />食材：<br />麵糊基底（可做以下四種口味，如果只做單一口味的話請把基底配方除以四）<br />365 g 發酵無鹽奶油 (使用有鹽奶油，可省略以下的鹽 )<br />250 g 糖粉<br />4 g 鹽之花 或粗粒海鹽<br />3 g 泡打粉 <br />2 小匙 香草醬 (或香草精 )<br />4 顆 蛋黃<br /><br />原味 <br />125 g 中筋麵粉<br />1 小匙 蘭姆酒<br /><br />巧克力 / Chocolate<br />118 g 中筋麵粉<br />1 ½ 大匙 可可粉<br />¼ 小匙 即溶咖啡粉 <br />1 小匙 蘭姆酒<br /><br />抹茶蜜紅豆 <br />118 g 中筋麵粉<br />6 g 日本抹茶粉 (喜歡特濃抹茶風味，可增加到7g )<br />3 大匙 蜜紅豆<br /><br />伯爵茶 <br />118 g 中筋麵粉<br />6 g 伯爵茶粉<br />2 小匙 檸檬皮屑或柳橙皮屑 <br />2 小匙 牛奶 <br /><br />表面裝飾 <br />1 顆 蛋黃 <br />1 小匙 蜂蜜 <br />------------------------------------------------<br />章節標籤： <br />00:00 開頭 <br />00:27 採買奶油<br />00:39 備料<br />01:13 製作餅乾麵團<br />02:20 分切麵糰<br />02:41 原味<br />03:21 伯爵<br />04:26 抹茶<br />04:59 巧克力<br />05:42 模具尺寸<br />06:08 餅乾壓模整形 <br />08:16 刷蛋黃液 <br />09:08 刷第二次蛋黃<br />09:24 十字裝飾<br />09:49 塔圈尺寸<br />10:18 烤焙<br />10:31 出爐<br />11:10 翻車事故現場<br />13:35 食譜配方<br /><br /><br />#ButterofEurope #歐洲奶油 #FrenchButter #法國奶油 #EnjoyItsFromEurope<br /><br />-------------------------------------------------<br />追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！<br />Facebook: <a href="https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/" target="_blank" rel="nofollow">https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/</a><br />Instagram: <a href="https://www.instagram.com/ciao_kitchen/" target="_blank" rel="nofollow">https://www.instagram.com/ciao_kitchen/</a> <br />Website: <a href="https://ciao.kitchen/" target="_blank" rel="nofollow">https://ciao.kitchen/</a><br />Shop: <a href="https://www.amazon.com/shop/ciaokitchen" target="_blank" rel="nofollow">https://www.amazon.com/shop/ciaokitchen</a><br />-----------------------------------------<br /><br />#常溫甜點 #奶油酥餅 #中秋月餅<br /><br />MB01ZJE6TVUQVTC<br />MB01BJ3YAU8BTZM<br />...<br /><a href="https://www.youtube.com/watch?v=0wxXJ-P4bH0" target="_blank" rel="nofollow">https://www.youtube.com/watch?v=0wxXJ-P4bH0</a>