مقادير الشيشبرك و السمبوسة :<br />((العجينة))<br />كيلو و نصف طحين <br />كاس زيت نباتي<br />ماء حتى يتماسك و تصبح شديدة كما في الفيديو<br />ملعقتين ملح <br /><br />((الحشوة))<br />كيلو لحم ناعم <br />بصل ناعم كمية معقولة <br />القليل من السمن ان كانت اللحمة فيها دهن<br />ملعقة فلفل اسود ((حسب الرغبة))<br />ملعقة نعنع ((حسب الرغبة))<br />لا نضع الفلفل الأحمر كي لا يصبح اللبن أحمر<br /><br />((المرقة))<br />كيليين لبن كيلو ماء<br /><br /><br />طريقة التحضير كما في الفيديو <br /><br />يرجى ملاحظة ان اللبن يحتاج لتحريك مستمر حتى لا يفرط <br />اذا فرط يمكنك استخدام خلاط كهربائي عامودي و ضربه في مرحلة الغليان و قبل وضع الأرز<br /><br />يفضل استخدام زبادي (لبن) ذو مذاق اقرب للحامض منه للزبادي الحلوة<br /><br />عملية الغلي تحتاج من 10 دقائق إلى ربع ساعة <br /><br />سر بسيط في العجينة لم يذكر في الفيديو لم نذكره للأمانة التراثية <br />هو اننا نضع 100 غرام (لبن) مع العجينة ليصبح قوامها قوي و طري كما في الفيديو <br /><br />يوجد ادوات كثيرة تساعد على عملية العجن و التقطيع و الترقيق و الحشو لكن استخدمنا في الفيديو الطريقة التراثية <br /><br />و صحة و هنا<br /><br />________________________________<br />يسعدنا استمتاعك بتجربة رائعة و التواصل معنا.<br /><br />موقع ماما فوزة الإلكتروني (<a href="https://www.mamafoza.com" target="_blank" rel="nofollow">https://www.mamafoza.com</a>)<br />ماما فوزة يوتيوب (<a href="https://www.youtube.com/c/mamafoza" target="_blank" rel="nofollow">https://www.youtube.com/c/mamafoza</a>)<br />ماما فوزة فيسبوك (<a href="https://www.facebook.com/Mamafoza" target="_blank" rel="nofollow">https://www.facebook.com/Mamafoza</a>)<br />انستغرام ماما فوزة (<a href="https://www.instagram.com/mamafoza" target="_blank" rel="nofollow">https://www.instagram.com/mamafoza</a>)<br />تويترماما فوزة (<a href="https://twitter.com/mamafoza" target="_blank" rel="nofollow">https://twitter.com/mamafoza</a>)<br />________________________________