**la recette du gâteau de riz au lait**<br />200 gr de riz rond<br />1 litre de lait entier<br />150 gr de sucre en poudre<br />30 gr de beurre<br />2 œufs<br />pour le caramel 75 gr de sucre ou plus<br /><br />Un gâteau de riz est un entremets froid ou tiède à base de riz au lait, de sucre et d'œufs et généralement passé au four pour qu'il prenne la consistance plus ferme d'un gâteau. Il peut s'enrichir de fruits et être servi avec de la crème anglaise, nappé de caramel, ou d'un coulis de fruits.<br /><br />En 1746, dans La Cuisinière bourgeoise, Menon donne une recette de gâteau de riz préparé avec du riz cuit dans de l'eau et du lait puis mélangé avec de la farine, du beurre et des œufs avant d'être passé au four. La recette donnée en 1806 par Viard dans Le Cuisinier impérial est plus riche : le riz est cuit dans de la crème avec du sucre et du beurre. Une fois froid, il est mélangé avec des œufs et cuit dans un moule beurré recouvert de chapelure.<br /><br />Au XIXe siècle, le gâteau de riz est un entremets très répandu et connaît de nombreuses variantes dont la version à la bourgeoise avec des macarons et dont les blancs d'œuf sont battus en neige. Les restes de gâteaux de riz pouvaient alors être aussi transformés en croquettes ou accompagnés d'une nouvelle sauce et flambés au rhum<br /><br />N'oubliez pas d'activer la cloche 🔔 pour recevoir une notification quand je publie une vidéo. <br /><br />Rejoignez moi sur instagram :<br />tousencuisineavecseb<br /><br />vous pouvez soutenir la chaîne en faisant un don par Paypal à l'adresse : <br />[email protected]<br /><br />Merci d'avoir visionné cette vidéo : <br />╚► Aimez et commentez mes vidéos <br />╚►Pensez à partager mes recettes <br />╚►Abonnez vous : <br /><br />#gâteauderiz<br />#commentfaireungâteauderiz<br />#recettedegâteauderiz<br />*************Mon matériel en cuisine*************<br /><a href="https://amzn.to/2NcT1nH" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/2NcT1nH</a> Kitchenaid Série "Classic" Robot Mixeur Multifonctions <br /><a href="https://amzn.to/2MqtUOO" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/2MqtUOO</a> Lot de 3 spatules en silicone<br /><a href="https://amzn.to/2MpcUbx" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/2MpcUbx</a> Tapis de Cuisson en Silicone<br /><a href="https://amzn.to/2Z19cvf" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/2Z19cvf</a> 500 feuilles papier de cuisson sulfurisé<br /><a href="https://amzn.to/31QUW5p" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/31QUW5p</a> Raclette Corne Coupe Pâte Ronde Blanche<br /><a href="https://amzn.to/2ZnaQTg" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/2ZnaQTg</a> De Buyer Poêle - Tôle d'Acier Blanche - avec Embase pour Queue Amovible - Diamètre 28 cm<br /><a href="https://amzn.to/2L6UlWj" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/2L6UlWj</a> Pince cuisine pince barbecue.Pince professionnelle en INOX<br /><a href="https://amzn.to/2NGbiKt" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/2NGbiKt</a> Râpe 4 faces Inox 24,5 cm<br /><a href="https://amzn.to/347b5ps" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/347b5ps</a> Moule à Cake en Verre 28 cm<br /><a href="https://amzn.to/2NzSTPm" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/2NzSTPm</a> Fouet Professionnel Ergonomique - Fils Inox<br /><a href="https://amzn.to/2Zps4Q8" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/2Zps4Q8</a> Mandoline 13 en 1 Multifonction Professionnelle<br /><a href="https://amzn.to/2Lf8q4p" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/2Lf8q4p</a> Lot de 3 Pièces - Saladier/Bol Mélangeurs en Verre<br /><a href="https://amzn.to/2Mslc2p" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn.to/2Mslc2p</a> Thermo-Sonde De Cuisson – Vos Recettes Cuites À La Perfection <br /><a href="https://amzn" target="_blank" rel="nofollow">https://amzn</a><br />...<br /><a href="https://www.youtube.com/watch?v=1lNQ3SAfYwQ" target="_blank" rel="nofollow">https://www.youtube.com/watch?v=1lNQ3SAfYwQ</a>