Hola. Me di cuenta que si, esta masa es de un 60% y poco mas. Lo siento por el detalle. En el video hablo de un 70%. Error mio, que siempre utilizo un 70%.Y no cambie el chip.sorry. <br /> igualmente....Amasadora a espiral , amasado clásico. Maduracion a temperatura controlada. 4/6 grados. Harina de fuerza (12.9%) <br /><br />RECETA: 15 LT AGUA FRIA<br /> 55 GR LEVADURA FRESCA<br /> 25 KG HARINA FUERZA<br /> 750 GR SAL<br />REDES SOCIALES:<br />FACEBOOK Y INSTAGRAM: ANDREA CANNATA PIZZA. <br />MAIL. [email protected]<br /><br />ENTRA TAMBIEN EM MI CANAL DE RELAJACION. "MUSICOTERAPIA NAR"<br /><a href="https://www.youtube.com/channel/UCDlEVN6nZXr6hP7XgYabCMw" target="_blank" rel="nofollow">https://www.youtube.com/channel/UCDlEVN6nZXr6hP7XgYabCMw</a><br />...<br /><a href="https://www.youtube.com/watch?v=Mc1cYek6bpk" target="_blank" rel="nofollow">https://www.youtube.com/watch?v=Mc1cYek6bpk</a>