**Ingredientes**<br />300 gramos de tomate triturado<br />60 gramos de azúcar moreno<br />2 cucharadas de aceite de oliva<br />1 diente de ajo<br />3 cucharadas de vinagre de vino blanco<br />1 cucharada de miel<br />1 cucharada de mostaza<br />1 cucharada de salsa worcester <a href="https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA" target="_blank" rel="nofollow">https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA</a>:6/salsa-89:6<br />1 cucharada de zumo de lima<br />1 pizca de pimentón picante<br />gotas de salsa picante<br />sal<br />pimienta.<br /><br />**Elaboración**<br />**Fríe el tomate**<br />Calienta el aceite en una sartén, dora el ajo pelado ligeramente y retíralo. En la misma sartén, fríe el tomate 10 minutos a fuego suave.<br /><br />**Apasta el ajo frito**<br />Coloca el ajo frito en un mortero y aplástalo con una pizca de sal y de pimienta. Añade las especias, la mostaza y la miel y remueve.<br /><br />**Mezcla con la salsa de tomate**<br />Agrega esta mezcla y los demás ingredientes a la salsa de tomate y remueve hasta obtener una salsa lisa homogénea. Cocina unos 10 minutos más y deja enfriar antes de servir.<br /><br />**Consejos y variantes para la salsa barbacoa**<br />• Corta una **cebolleta**, pícala muy fina y cuécela con aceite hasta que esté blandita y transparente. Luego, agrega el **azúcar** y deja caramelizar. Añade a la **salsa de tomate**. Cuando la salsa esté lista, pásala por la batidora para que quede bien fina.<br />• Si quieres darle un toque ahumado, sustituye la sal normal por **ahumada**.<br />• Para que quede más líquida, vierte un poco de agua o de **caldo vegetal**.