Je pense que je pourrais tout aussi bien intituler cette vidéo : le kombucha et le kéfir expliqué par Gaston lagaffe (avec lequel je suis croisée assurément lol) mais ce qu'il y a de sûr c'est que la vidéo élève déjà vos vibrations ! c'est l'effet 2 en un quoi :-)<br />plus sérieusement voici quelques réponses à certaines questions : (f1 première fermentation) f2 fermentation en bouteille sans les grains de kéfi)<br />-je ne dois pas prendre mon kefir avec une cuillère en métal : FAUX ce qu'il ne faut pas c'est faire macérer le kefir ou kombucha dans un récipient métalique ceci à cause de la fermentation. mais une contact bref avec du metal ne gache en rien votre kefir/kombucha<br /><br />-dans le kéfir je ne dois mettre que des rondelles de citron et pas d'autres agrumes: faux et faux : on est pas obligé de mettre des rondelles de citron qui donne un goût amère au kéfir, on peut mettre un demi jus de citron filtré pour un litre, je mets un jus de citron entier pour 3 litres. On peut utiliser d'autres agrumes, cependant les oranges/mendarine peuvent faire un dépot orange qu'il faudra enlever; cela est du a la pulpe. pour des raisons pratique, vous pouvez aussi utiliser du pur jus de citron en bouteille, bio de préférence. Certaines bouteilles contiennent en plus de l'huile essentielle de citron, cela le fait aussi a partir du moment où il n'y a aucun autre ingredient que du pur jus de citron et de l'huile esentielle, pas de conservateur ou autre.<br /><br />-Dans la F2 je peux utiliser n'importe quel jus de fruit : FAUX ! cela ne fonctionne qu'avec des pur jus de fruit (bio de préférence) avec du jus à base je concentré cela ne fonctionne pas !<br />-Dans la f1 je dois mettre une figue et rien d'autre : FAUX ! vous pouvez mettre des dates, raisins secs, abricots sec. la figue est dans la recette de base. <br /><br />A noter que si on jour vous manquez de citron ou de figue le kéfir se fera quand même à partir du moment où il a du sucre et de l'eau. si vous avez la possibilité vous pouvez retirer 10cl de la f1 précédente que vous ajoutez a votre f1. Cependant il se peut que sans citron/figue ou assimilé votre kefir commence a moins se reproduire et a dépérir mais exceptionnelement ça va.<br /><br />en ce qui concerne les bouteilles, vous devez impérativement utiliser des bouteilles avec des fermeture de type limonade. les bouteilles déco ne fonctionnent pas car le verre est trop fin la fermeture pas assez étanche. les bouteilles à vis dont le verre est plus fin ne fonctionne pas non plus. le kefir peut avoir une pression énorme qui monte jusqu'au plafond (c'est arrivé a une copine) vous devez ouvrir au moins 3 fois votre bouteille pendant les 24h de la F2 surtout si votre arromatisation est à base de fruit frais. Il semble que la présence de pul<br />...<br /><a href="https://www.youtube.com/watch?v=8CSL1JDzcDc" target="_blank" rel="nofollow">https://www.youtube.com/watch?v=8CSL1JDzcDc</a>