**Ingredientes**<br />4 supremas de merluza unos 800 gramos<br />perejil<br />100 gramos de almendras<br />aceite de oliva<br />400 mililitros de caldo de pescado<br />pimienta negra<br />4 dientes de ajo<br />sal<br />400 gramos de patatas pequeñas.<br /><br />**Elaboración**<br />**Paso 1**<br />Lavar las supremas de merluza, secarlas con papel de cocina y salpimentarlas. Lavar también el perejil y separar las hojas. Reservar algunas enteras y picar finas las restantes.<br /><br />**Paso 2**<br />Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en una cazuela, cubiertas de agua con sal, de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras.<br /><br />**Paso 3**<br />Triturar las almendras en el vaso de la batidora con un poco de caldo. Añadir el restante y seguir batiendo hasta que esté integrado.<br /><br />**Paso 4**<br />Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén. Pelar los ajos y picarlos. Agregarlos y dorarlos 1 o 2 minutos, removiendo. Añadir la merluza, el perejil picado y la mezcla de caldo y almendra. Ajustar el punto de sal si es necesario y cocer 8 o 10 minutos. Retirar del fuego y repartir el pescado, con su salsa, en 4 platos. Añadir las patatas escurridas, decorar con las hojas de perejil reservadas y servir.