**Ingredientes (4 comensales)**<br />200 gramos de piombi <a href="https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA" target="_blank" rel="nofollow">https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA</a>:6/salsa-1644:7<br />½ cebolla<br />2 dientes de ajo grandes<br />130 ml. de jugo de limón<br />400 ml. de agua<br />60 gramos de parmesano rallado<br />6 vainas de cardamomo verde<br />1 c/c de pimienta rosa <a href="https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA" target="_blank" rel="nofollow">https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA</a>:6/salsa-737:a<br />pimienta negra recién molida<br />unas hojas de albahaca <a href="https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA" target="_blank" rel="nofollow">https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA</a>:6/salsa-1387:7<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal.<br /><br />**Para el pollo**<br />2 pechugas de pollo<br />salsa teriyaki (cantidad al gusto) <a href="https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA" target="_blank" rel="nofollow">https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA</a>:6/salsa-64:7<br />2 dientes de ajo<br />pimienta negra<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal.<br /><br />**Elaboración**<br />Limpia las pechugas de pollo y córtalas en dados, pásalas a un recipiente con tapa, añade la salsa teriyaki cubriendo la carne y reserva en el frigorífico marinando una hora o dos.<br /><br />Pela la cebolla y pícala en brunoise <a href="https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA" target="_blank" rel="nofollow">https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA</a>:6/salsa-1395:9, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Exprime los limones, dos unidades aproximadamente serán necesarias para hacer el piombi, el sabor a limón será muy pronunciado.<br /><br />Pon una cazuela no muy grande al fuego con aceite de oliva y pocha la cebolla a fuego lento, cuando esté tierna, añade los dos dientes de ajo laminados y sofríe hasta que tomen un poco de color, incorpora entonces el piombi, sal al gusto, las semillas de cardamomo, la pimienta rosa y la pimienta negra, y sofríe un par de minutos. Riega a continuación con el zumo de limón y el agua, sube el fuego para que entre en hervor y después redúcelo para cocer la pasta hasta que esté al dente moviendo de vez en cuando.<br /><br />A falta de cinco minutos para que la pasta esté lista, añade el parmesano y mezcla bien, como haces habitualmente con el risotto. Tapa la cazuela, apaga el fuego y reserva mientras haces el pollo. Si consideras necesario (porque se queda muy seco) puedes añadir un poco más de agua.<br /><br />Saca el pollo de la marinada de salsa teriyaki, pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y sofríe los otros dos dientes de ajo con el pollo. Salpimenta al gusto y añade la salsa teriyaki de la marinada, deja hacer hasta que el pollo esté en su punto y la salsa caramelizada.<br /><br />**Emplatado**<br />Sirve el **Piombi al limón** y sobre él presenta el **pollo teriyaki bañado con la salsa** que haya podido quedar en la sartén. Unas hojas de albahaca darán color al plato además de un matiz bien contrastado en el paladar. ¡Buen provecho!<br /><br />**Abreviaturas**<br />c/s = Cuchara sopera<br />c/p = Cuchara de postre<br />c/c = Cuchara de café<br />c/n = Cantidad necesaria